Per a Cuina i menjar a Mallorca. Història
i receptes, han estat recolides milers de notícies amb l'element
comú del menjar a Mallorca amb les quals es proposa una lectura
diacrònica des dels primers referents alimentaris coincidint
amb l'arribada de l'home, fins a l'entronització a l'Illa d'una
cultura gastronòmica pròpia confegida des de la divuitena
centúria fins a l'actualitat. A més i a partir de l'estudi
de més de quatre mil receptes provinents de més de dues-centes
font bibliogràfiques, es proposa un calendari gastronòmic
i un recull de més de mil receptes citades, transcrites o interpretades
a partir dels ingredients més habituals de la major de les illes
Balears. |
