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Para Cuina i menjar a Mallorca.
Història i receptes, han sido recogidas miles de notícias
con el elemento común de la comida en Mallorca con las cuales
se propone una lectura diacrónica des de los primeros referentes
alimentarios coincidiendo con la llegada del hombre hasta la entronización
en la Isla de una cultura gastronómica propia confeccionada
desde el siglo XVIII hasta la actualidad. Además y a partir
del estudio de más de quatro mil recetas provenientes de más
de doscientas fuentes bibliográficas, se propone un calendario
gastronómico y una antología de más de mil recetas
citadas, transcritas o interpretadas a partir de los ingredientes
más habituales de la mayor de las illes Balears. |
